Haushalt & Ernährung

Mädchenbildungswerk

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Haushalt & Ernährung

Rezepte der Klasse R8B (P.Baur)

Süße Schnecken (Quark-Öl-Teig)

Zutaten	Zubereitung
Quark-Öl-Teig süß: 100g Schichtkäse 50 g Zucker 1 Vanillezucker 4 EL ÖL 4 EL Milch 200g Mehl ½ Pck. Backpulver	Verrühren unterrühren, verkneten, ausrollen
Füllung: 100g gemahlene Nüsse 1 EL Zucker 3-4 EL Rahm ½ TL Zimt	Vermischen, auf die Teigplatte streichen, aufrollen und in Scheiben schneiden, Schnecken kurz nachformen, auf ein vorbereitetes Backblech legen
	Backen: 160°C Heißluft , 20 Min

Käse-Kräuter-Gebäck
Zutaten	Zubereitung
Quark-Öl-Teig salzig: 100g Schichtkäse ½ TL Salz 4 EL ÖL 4 EL Milch 200g Mehl ½ Pck. Backpulver	Verrühren unterrühren, verkneten, ausrollen
Füllung: 1 Zwiebel 1 TL Butter 4 - 5 Scheiben Schinken 3-4 EL ger. Käse-Kräuter 1 EL Petersilie	würfeln, mit in Pfännchen hell andünsten. in Streifen schneiden und mit und der Zwiebel mischen. Mit dem Quark-Öl-Teig verkneten
	Teig 3 mm dünn ausrollen, runde Taler von 4 cm ausstechen, auf das vorbereitete Backblech legen.
1 Ei	verrühren, Taler damit bestreichen
	Backen, 180°C Heißluft, 15 Minuten
	02.03.2012

Rezept der Klasse R7C (P.Baur)
Italienische Kräutertaschen

Foto:
Kathrin Gerhard, R7C

Zutaten	Zubereitung
Füllung: 50g Salami fein würfeln 1 Bund Petersilie fein wiegen 100g Frischkäse 100g Mozzarella fein würfeln 2 EL Sahne 1 TL Oregano	alle Zutaten in einer Schüssel verrühren
1 Pck. tiefgekühlter Blätterteig	Auf einem leicht bemehltem Arbeitsbrett auslegen und evtl. leicht ausrollen mit einem Teigrädchen gleichgroße Quadrate ausschneiden. In die Mitte der Quadrate je einen gut gehäuften Teelöffel Füllung geben. Quadrate zu Dreiecke zusammenklappen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen
1 Ei verquirlen etwas geriebener Käse	Mit Eigelb bestreichen und mit Käse bestreuen.
	Backzeit: 20 Min bei 160°C Heißluft

11.10.2011

Projektschulaufgabe in Haushalt und Ernährung

Die 9. Klassen tischen auf

Rezept des Monats März 2011
Tomaten-Mozzarella-Risotto

Als Praxisaufgabe zum Thema „Kohlenhydrate und Fette in der Nahrung“ gibt es in der 7. Klasse das leckere und schnell gemachte Risotto. Gut schmeckt dazu natürlich ein frischer Salat.

Zutaten	Zubereitung
1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 750 ml Wasser und 3 TL gekörnte Brühe	fein würfeln zerdrücken mit Knoblauchpresse aufkochen im Töpfchen
1 El Butter 200 g Risottoreis 3 EL Tomatenmark	Im Schmortopf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Reis glasig andünsten. Tomatenmark zugeben. Mit der Hälfte der Brühe ablöschen, aufkochen lassen, Hitze reduzieren und Reis garen lassen. Wenn der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat, immer wieder mit der Schöpfkelle etwas Brühe nachgießen. Garzeit : ca. 20 Min.
1 Packg. Mozarella 1-2 EL Parmesan gerieben 1 EL weiche Butter etwas Rucola oder Basilikumblätter	fein würfeln unter das Risotto heben. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken

Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit !

Rezept des Monats Januar 2011
Indische Linsensuppe
Eine der Suppen am Tag der offenen Tür (P.Baur)

Zutaten für 4 Portionen:

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

40 g Butter

0,5 TL Kreuzkümmel (gemahlen)

1 TL Kurkuma

2 TL Garam Masala

200 g rote Linsen

1 Dose Schältomaten (400g)

400 ml Kokosmilch

750 ml Gemüsebrühe

Chilipulver, Salz

Zubereitung:

1. Zwiebel und Knoblauchzehe klein schneiden. Zusammen mit der Butter, den Linsen, dem Kurkuma und dem Garam Masala andünsten. Vorsicht: Nicht anbrennen lassen!

2. Die Schältomaten, die Kokosmilch und die Gemüsebrühe dazugeben und ohne Deckel aufkochen lassen.

3. Alles auf kleiner Flamme etwa 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen.

4. Suppe pürieren. Mit Chilipulver und Salz abschmecken.

Guten Appetit !

Rezept des Monats Dezember 2010
Weihnachtliche Choco Cookies
Klasse R7B (P.Baur)

Zutaten	Zubereitung
	Backofen auf Heißluft 160°C vorheizen 2 Backbleche mit Backpapier auslegen
140 g weiche Butter 80 g Zucker 1 Vanillezucker 2 Eier	Schaumig rühren, nach und nach dazu geben und gut rühren einzeln nacheinander zugeben, ca. eine halbe Minute rühren, bis ein dicke Masse entstanden ist.
200 g Mehl 1 TL Backpulver	sieben und auf mittlerer Stufe des Handrührgeräts nur kurz untermischen
75 g Vollmilchschokolade 70 g Erdnusskerne geschält 70 g Schokotröpfchen 1 TL Zimt	mit dem Messer grob hacken und unter den Teig rühren
	Mit zwei Teelöffeln 50 Teighäufchen mit Abstand auf die Bleche setzen. 15 Minuten backen.

Tipp: Wenn man den Zimt durch geriebene Orangenschale ersetzt, schmecken die Cookies das ganze Jahr !

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